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装修知识

北京饭店餐饮装修中如何处理每一个装修细节

北京饭店餐饮装修中如何处理每一个装修细节

餐饮行业不管现在还是未来都是投资的好选择,很多人创业初期都是选择餐饮起家,好多明星也是在自己有了财富积累以后开始投入餐饮行业,但行业随好,但开始却举步维艰,好不容易找好了店铺,签下了合同,接下来是更加艰巨的任务,那就是装修工程,因为装修工程涉及到各种专业比如装修,空调,消防,厨房设备,通风灭火等,还有收银,广告,家具,而装修工程的各种工种如泥水,木工,水电,油漆等,千头万绪,很容易让人崩溃,我们将餐饮装修的流程同大家分享一下,避免大家踩坑。

一.装修投资预算

餐饮店的装修,比如沙县小吃,兰州拉面的简单装修1500-2000元/平

华莱士,云南过桥米线等中等装修大约3000-4000元/平

肯德基,麦当劳等中高档装修大约4000-5000元/平

海底捞这种高档餐厅的成本在5000元/平以上

餐饮店的装修工期短,管理严格,工人往往需要晚上加班甚至通宵施工,晚上的工作效率低下,而且工价贵,另外,商场或者业主有没有提供入户电缆,配电箱,

入户给排水,这些都需要弄清楚,以免超支。

二.装修设计

选择一家有经验的装修公司,他们可以将店铺的各种环节比如最优化桌椅的位置和流线,吸引人流的入口和门头,电路负荷的计算,应急照明和疏散指示等都应该有详细的图纸,与此同时,应该开始厨房的设计工作,厨房的设计也十分重要,厨房的流线是否合理,各种设备的摆放位置以及储藏空间的设计都需要提前考虑,装修设计必须和厨房互相协调,以保证最好的效果。

三.前期准备

1设计图纸务必完善,因为工人施工时如果因为图纸不清楚会耽误工期,同时在施工遇到一些问题时设计师要到现场协调解决。设计图纸出来后必须立即提交给商场或管理处审核,同时提交给空调和消防单位以便能够尽快开工,审核通过以后就可以进场装修。

2确定工期,商场或者管理处一般有一个月的免租期,那么在这个月内完成装修项目,避免工期长而白白交租。同时管理处往往有很多的资料需要装修公司提供,因此需要装修公司提前准备好各种资料比如资质,电工证,高空作业证,进度计划表等,装修公司还要提前准备好灭火器,安全帽,很多地方不许使用木梯,材料进场的报验,加班的申请等这些细节都要提醒装修公司或者施工队,以免耽误工期。

3在工地施工时可以安排家具的定制,厨房设备的选购,包括点餐系统等各种配套项目的准备,这样在装修完工时能马上进场调试。

四.施工中的注意事项

1.厨房的门头设计,包括LOGO,材质要提前递交给管理处,如果你的店招有改动一定要提前通知管理处。

2. 餐饮的装修和家装完全不一样,如果你经历过家装以为了解餐饮装修,可能会遇到很多问题,比如,普通的联塑PVC管在餐饮一般是不可以使用的,他们会要求全部采用KBG的金属管,电线也可能要求使用WDZA这种低烟无卤的线材,像商场或地铁站等地方,墙面是不允许使用木板等消防等级低的材料,使用的材料需要提供检验报告

3.要求高的餐饮场所的天花要求使用60型上人天花,卡式龙骨是不允许使用,还有天花高度离楼板超过1.5米,需要加固处理。

4.厨房的防水处理一定要做好,一般做好两次防水,试水不漏再用卷材铺贴,以免贴瓷砖破坏防水层,地沟做好坡度处理。

5.做好配电箱的规划,管理处往往同意安排配电箱的位置,如果进场前管理处还未安装好电箱,可以要求他们按自己的设计位置放置,如果位置对自己的店铺规划有影响,应该改到合理的位置,还有比如厨房的风机电箱的位置,一定要提前协商好,以免装修完工后再去改动,

6.点餐系统,电视所需要的电源和网线要预留足够。

7.对于重要的物品的选购日期,比如有些产品需要定制的,需要提前定制下单,定制的时间往往比较久

8.装修完成后一定要满负荷试运营,以免发现插座或电路的问题,在开业后整改会很麻烦

9.装修完成后,观察店铺的照明是否够理想,如果有需要调整灯光的,最好抓紧整改。

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