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装修知识

如何从餐饮设计开始 装修出一家百年老店

如何从餐饮设计开始 装修出一家百年老店

餐饮店在投入营业后,经过一段时间的使用,会出现不同程度的设备折损及装饰老化问题,再加上行业更迭、竞争加剧等因素,重新装潢成为势在必行的选择。餐饮店改造不失为一个好选择,既能达到重装目的,还能减少工时消耗。以下就给大家讲述一小部分餐饮店改造知识点。

1. 转变思路

餐饮店改造不仅是翻新店面,还是产品的二次开发、经营管理的提升。因此,在改造前要做好充足准备:看准目标客户群,立足于经营理念,根据当下流行趋势、客户审美偏好,组织专业设计师,围绕餐饮业态的市场定位、功能布局、管理模式、人员配备等条件进行合理的再分配,令餐饮店在原有基础上,还能更上一层楼。

2.材料搭配

有了一定经验的餐饮运营者一定知道地面要采用暗灰色系的材料,一是为了餐饮店的整体和谐,二是为了长期发展好做清洁,暗色地面相对更耐脏。餐饮店中的软装饰,如桌布、餐巾及窗帘等,应尽量选用较薄的化纤类材料,因为厚实的材料,如棉纺类织物,极易吸附食物气味且不易散去,不利于维护餐饮店环境卫生;花卉绿植能起到调节心理、美化环境的作用,但切忌过度,花花绿绿易使人烦燥而影响食欲。

3.设计理念贴近客户群体

当今餐饮业越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计理念,既能突出餐饮店经营的主体性和个性,还能满足客人在快节奏的社会中追求完美舒适的心理需求。因此装饰设计要体现 “ 完美舒适即是豪华 ” 这一新理念,一改传统的繁琐复杂的设计手法,通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的 “ 目的性照明 ” 烘托,营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。要让共享大厅空间自然延伸,并与室外绿色景观融为一体。客房装饰要突出舒适感和人性化的设计理念。

4.形成发展核心竞争力

当餐饮店形成了一定的气候,那么就应该考虑餐饮店的未来发展,无论是加盟招商还是其他的方法,而万变不离其中的还是餐饮店的核心;也就是vi体系,VI和产品一样,是一家餐厅的基础和标配。 一家餐饮店,味道能够做到多极致,可谓仁者见仁智者见智。到了最后,拼的不再是产品的味道,而是品牌的辨识度。好的VI要融入消费者生活,比如提包、餐具等等。品牌是一个战略工具,品牌给自己带来的就是经营自自己。

写在最后:未来,千万不要给自己设限,仅定位成一个餐饮店的老板。毕竟,最后的赢家是将价值观与品牌文化根植于消费者心中的那批人。

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