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过来人分享餐饮装修设计经验

过来人分享餐饮装修设计经验

很多没做过餐饮的人,尤其是那些有点文艺情怀的文艺青年们,对于一家小的餐饮店的设想,总是充溢文艺气味的,简单勾勒一下:座位都得用沙发及卡座,桌椅必须讲究且舒适,餐具要精美且有范,灯光要讲究且逼格满满,音乐要舒缓且高雅……提到这儿,您脑海里应该已经有了一个咖啡馆或西餐厅的模样了吧。对!这便是外行做餐饮的惯性思维,为什么这么说呢,因为当初我也是这么过来的。做餐饮几年下来,也开了好几家店,今日就说一说自己在装饰这块总结的一些经历吧。

首先,由于开的这几家店都是加盟店,也发现了不同的品牌在加盟商门店装饰上的差别非常大。尽管品牌都说“一致装饰”,但在实践操作中许多品牌却办理并不严格,不少加盟商资金有限,为了下降房租、装饰本钱,店面“不修边幅”,影响了品牌形象。

其中,我感觉真正对加盟店肆一致装饰风格的是杨国福麻辣烫。在整个开店过程中,总部既会给加盟商在装饰上相应的各种扶持,也不会强行给加盟商过多干预,呈现强制出售或许有捆绑出售的行为。

其次,好的装饰不是富丽元素的堆积,而是简单且有风格。杨国福麻辣烫在早年果断砍掉因脏乱差、选址欠安、游走在盈利与亏损边际的店面,同时一致了其他加盟店的装饰风格。假如要让餐厅的环境跟上菜品,门店形象可以两年翻新装饰一次,这样做的优点是,让顾客感觉到企业的升级,而且添加体会感。

另外,装饰风格要能提现你的品类特色,不能盲目求新。包子铺做成西餐厅的样式,产品就必定好卖吗?为什么快餐店都会挑选赤色黄色这样的色彩?西餐厅为什么都会挑选黑色或许更深一些的色彩?饮品店为什么都会做成小清新的风格?这儿边肯定是有学识的,所以装饰必须考虑自己产品的品类特色,比如我一向做的都是快餐,总结出来快餐便是要简洁、洁净、大方。

装饰是加分项,作为快餐店,装饰的性价比很重要。依据我的经历,杨国福麻辣烫一致的装饰风格,下降了店面装饰本钱,有用缓解了我们加盟商的资金压力,进步资金的有用流通率。

另外,仅仅做店面装饰的功夫其实治标不治本,不能只顾“面子”,做餐饮仍是要从科学的选址上带来流量。杨国福将拓店选址多聚集在校园、商业中心、乃至机场高铁站等具有商圈辐射、人流量较密布的区域,便利顾客记住店肆方位的同时,也为店肆带来更多的关注度。未来杨国福麻辣烫还将加大力度发展更多的形象店,满意潮流客户的体会需求。

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