餐饮品牌的调性风格可以从品牌的命名、品牌的核心优势、品牌的个性中寻找创意。例如调性为一家高颜值、轻奢风、国际范的餐厅。因此整个室内的装饰从平面布局的通透大气,到主色为国际大牌的蓝绿色,再到装饰材料中大量使用水磨石、不锈钢等,充分体现了品牌独有的特色,走出了一条与传统湘菜餐厅截然不同的路;还有餐饮全案策划设计的悦得闲广式点心茶楼,传统的茶楼要么模仿点都德的风格,要么从广州西关的民俗文化、园林建筑中照搬一些复古的元素。而餐饮全案策划设计则从品牌本身出发,从“得闲饮茶”这一核心文化母体提取“闲”文化,整个室内装饰以“一杯在手,半日清谈”为主题,并大红配大绿,富贵吉祥又添财气为主色,很好的表现了广式饮茶及点心文化,并与同品类形成了明显的区分,形成了悦得闲自己独有的风格。
餐厅不同的经营品类,对风格有很重要影响。如做江浙杭帮菜,我们总会想到江南小桥流水,青砖灰瓦;做快餐店,我们也会直观认为快餐店应该简单、明快、卫生、干净;如果是日本料理或居酒屋,在颜色是则多用白色,如同富士山上的白雪,平和纯净。在材料的选择上尽量使用竹、木、草、藤、麻等自然材料,形成朴素的自然风格。客家菜呢?需要区分是闽北客家还是赣南客家、粤北山区的兴宁梅州客家,抑或是惠州河源客家。这几处客家仔细区分相差还是比较大的,如赣南客家人民好吃辣,菜品讲究鲜辣,重视农耕传家,文化氛围可以浓厚一些;惠州河源客家,河鲜做得好,略微偏向粤菜;闽北客家中围屋是典型符号,而且饮食受到泉州影响,海鲜也做得不错;兴宁梅州客家则海外华侨多,文化外向型很强。这些都是反映在室内装饰艺术中,通过与品牌设计的配合,协调,实现餐厅室内装饰鲜明独有的文化。